Estas deliciosas enchiladas color aceituna son un manjar tradicional. La versión clásica siempre usa rellenar tortillas de maíz con maíz con pollo, inmediatamente cubrirlas en una salsa que elaborada de guajillos pimientos y cilantro. Al final, se añaden de queso y además se comen bañadas de crema. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinari